まかぽっぽ。

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銀だこのようなカリカリでふわふわなたこ焼きの家庭での作り方

カリふわたこ焼き

 

たまにふと食べたくなるたこ焼き。そんな時にとりあえずご家庭のたこ焼き器を使ったり、手近なたこ焼き屋さんやスーパーで買ったたこ焼きを食べると、もっと、銀だこのように外側がしっかりとカリカリになったたこ焼きが食べたくなりませんか?

 

他所ではなかなか食べる事が出来ない、中はふわっと、外はカリッカリのたこ焼き。 それが銀だこの一番の特徴ですよね。

 

そこで今回は、まるで銀だこのような、カリッカリでふわっふわなたこ焼きをご家庭で作る方法、コツを紹介します。

 

カリカリふわふわなたこ焼きの作りかた

たこ焼きが大好物な人も多いと思います。屋台などでよく売られていますが、関西にお住まいでない方は、ご自分で作ったことがない人も多いのではないでしょうか?

 

そんなたこ焼きの、カリふわな作り方のコツを教えます!

 

たこ焼き粉をふるいにかけてトロふわ触感

生地を作るときは、たこやき粉をふるいにかけます。

一度ふるいにかけることによって、たこ焼き粉が空気を含み、水と混ぜ合わせやすくなります。これがふわっとした触感を作る必殺技です。

 

  • たこ焼き粉200g
  • 卵 L3個
  • 水900cc
  • だしの素 小さじ1
  • 醤油小さじ1

 

水と卵を表面が泡立つまでかき混ぜます。

その後、だしの素と醤油を混ぜ、さらに混ぜ合わせます。

しっかり混ざったら、たこ焼き粉を入れて混ぜましょう。

 

しっかり混ぜ合わせる前にたこやき粉を混ぜ合わせてしまうと、ダマの原因になってしまいます。

 

出来上がった生地を冷蔵庫で12時間以上寝かせると出来上がりが、より一層美味しくなります。

 

具材に一工夫でより美味しく

  • ゆでだこ 1パック
  • 天かす(揚げ玉) 適量
  • サラダ油 適量

お餅、チーズ、エビ、明太子、紅しょうが、ネギなどお好みで組み合わせます。

タコ足の長さは3.5cm程度でカットすると、タコの旨味が引き立ちます。

 

上手な焼き方

 

家庭用たこ焼き器の場合、火力は最大にして、しっかりと温めておきます。

たこやき器がしっかり温まっていると表面がしっかり焼けてカリカリになりやすくなります。

 

たこ焼きの鉄板には油をたっぷりと、満遍なくひきます。たこ焼き器の穴に油が少し溜まるくらいに引いた方がうまく焼けます。

 

天かすを一番最初に入れて、天かすをカリカリに揚げると触感がよくなります。

その後、よくかき混ぜながら生地を入れます。

 

生地を半分程度入れ、タコを入れた後にお好みで具材を入れていきます。

 

生地は穴からはみ出て、縁までひたひたになるくらいたっぷり多めに入れるとうまく円型に焼けるでしょう。

 

5分ほど加熱したらひっくり返します。

穴からはみ出た生地は中に入れていくような感覚でひっくり返します。

ひっくり返したあと、再度油をひきます。こうすることによって外側がよりカリカリになります。

油を入れたら少し待ち、少しひっくり返そうとしてみます。

この時外側がカリカリのようならひっくり返して、反対側もカリカリになるまで焼きます。

外側全体がカリカリに仕上がれば完成です。

 

 

このたこ焼き器がうまく焼ける!

この商品は、フッ素加工でこげつかないから、誰でも失敗なく作れます 。

フッ素加工だと洗うのも楽チンなんですよ♪

たこ焼き屋さんでも現役で使っているそうです。

 

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